Sefarad Mutfağı ve dilinin izlerinde akşam yemeği ve söyleşi
Kaybolan Bir dilin ve mutfağın izinde…
1492 yılında İspanya’dan gelen Sefarad Yahudileri, yanlarında ilk matbaa, ateşli silahların kullanılması ve nitelikli iş gücünün yanında çok önemli iki hazine de getirdiler. Bunlardan biri Ortaçağ İspanyolcası olarak da atfedebileceğimiz “Ladino” dili ve bir mutfak kültürüydü.
Nesiller boyu aktarılan ve en büyük popülerliğini 19’uncu yüzyılda kazanan Ladino çoğunlukla İspanyolca’ya benziyor. Bu nedenle Judeo-Espanyol (Yahudi İspanyolcası) ismini de alıyor. Ancak Ladino’da İspanyolca’nın yanı sıra İbranice, Yunanca, Arapça ve Türkçe’den de kelimeler bulunuyor. UNESCO’ya göre dünya genelinde Ladino dili konuşan yaklaşık 100 bin kişi bulunuyor. Bu kişilerin çoğu İsrail’de bulunsa da, Türkiye’deki yaklaşık 15 bin nüfuslu Yahudi topluluğu da Ladino’yu yaşatmak için çalışmalar yürütüyor. Bizler kaybolan bir dilin ve mutfağın izini süreceğim bu keyifli akşamda bir yandan Şalom Gazetesi yazarı Mois Gabay ile söyleşirken, Sefarad mutfağının lezzetlerini de deneyimleme fırsatı bulacağız.